饮食习惯而已,没什么好奇怪的。

在两广地区有道名菜,叫做“龙虎凤”,用的主要材料就是蛇、猫还有鸡,不过这些年来可能是太多人无法接受,这道菜在现实中也越来越少见,尤其这道菜中要用到猫肉。为了适应更多人的口味与心理,不少餐厅将这道菜中的“虎”给去掉了,变成了龙凤汤。

而说起吃猫肉,越南才是真正的热衷,越南每年要吃掉至少400万只猫,而且还在不断上升,由于越南吃猫的风俗,越南的城市之中基本上是见不到流浪猫的,而且由于越南本土的猫数量实在不够,越南每年还要从老挝等国进口大量的猫。

越南对于猫肉的情有独钟,也是有深刻的历史文化原因的。

古代的越南,与如今的两广一样,同属百越之地,而史料记载,越人的很多支系部族都有喜食“蚌、蛇、鱼、鳖、蛤”等腥味之物的习俗,这些对于沿海地区的越人来说都是天然美食,《淮南子》与《史记》中都提到南蛮吃蛇与贝壳动物的风俗。

而越人在古代形成这样的饮食习惯,也是因为环境所导致。当时的百越之地丛林水泽密布,土地虽然肥沃却太过湿粘开垦困难,人们为了生存只能去尽可能获得天然的食物,抓到一切能够抓到的能吃的食物,而热带地区的很多稀奇古怪的动物都成为了越人的盘中餐,对中原人来说可能非常奇怪的口味,在越人那里就完全不觉得。

在中原,通常情况下人们并不怎么吃猫,李时珍的医书中就有对于猫肉的记载,认为猫肉是一种热性食物,冬季食用可以进补,但作为一种肉类,猫肉有挥之不去的酸味,并不好吃。

除此之外,传统文化里的猫可不是一种寻常的动物,猫与狐狸、黄鼠狼等动物类似,被视作一种极具灵性的动物,相当邪门儿,所以人们也并不敢轻易伤害,更别说去吃了。

然而在越南,这些在中原盛行的对于猫的说法就完全不同。虽然深受中原文明影响,但越南文化还是与中土有所不同。越南人认为,猫肉是一种具备高级口感的肉类,尤其是猫肠,非常有嚼劲, 越吃越香,越南认为猫肉比牛羊肉跟大多数的肉类都要好吃。

再者,中医理论中的不少观点被越南人进行了新的解读,越南人认为,猫是一种非常敏捷的动物,而人如果吃了猫肉,就能继承这种敏捷,使得身体更加灵活。由于猫与老虎同属猫科,猫也被称作“小老虎”,当然,越南其实以前也有食用虎肉、虎骨的习惯,而现在虽说没虎可食,但越南人又盯上了猫,猫在越南也算是虎的一种替代品。

除此之外,越南人吃猫还有很多的现实原因。

越南近代沦为法国殖民地之后,陷入了长久的战乱之中,直到上世纪70年代前,越南的硝烟弥漫了百余年,而长久的烽火四起使得越南当时的生活非常贫困,很多地方的越南人都是食不果腹的状态,人们为了生存,只能有什么吃什么。

就好像柬埔寨养成了吃蜘蛛的习惯,越南人吃猫肉的习惯,也是从那个时候开始的。

虽然猫身上也没什么肉,但好歹比吃草根树皮什么的,或者挨饿要好多了,越南人开始吃猫之后,竟然还发现猫肉挺好吃的,久而久之形成了改不掉的习惯,就这么一代一代传承了下来。

虽然世界上大多数地方都接受不了吃猫肉,但毕竟各国风俗不一样,就像瑞典的鲱鱼罐头,日本的鲸鱼肉,意大利的卡苏马苏,利比亚的骆驼脂肪等等,在除了本土之外的其他地方,大多都是难以接受的食物,越南的猫肉也是如此。外人再怎么看不惯不能接受,那也是外人的事情,越南人该怎么吃,还是会怎么吃。